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十大最佳下酒凉菜排行榜, 第一名你猜到了吗?

2017年08月10日    清茶煮酒   

说到下酒菜,除了油炸花生米,各种鸭货以及熏酱熟食,最常见的应该就是各种凉菜了吧!凉菜可荤可素,爽口开胃,滋润醒脑,是最好的下酒搭配。那么有哪些色香味俱全的最佳凉菜呢,小编今天为您梳理一下,看看您喜欢的有没有上榜吧!

第十名:口水鸡。

口水鸡初听这个名字可能会觉得有点低俗,因为会出现口水直流的画面,但你要是真正吃过口水鸡,爱上这道菜以后,似乎听到这个名字,你可能真要流口水并馋的肚子咕咕叫了!口水鸡是属于川菜的一道凉菜,所以味道以麻辣为主,喜欢吃辣的可能觉得这道凉菜实在太过瘾了!除了麻辣,它的味道有鲜有香,鸡肉嫩滑爽口,真想一口接一口不断吃下去!边佐着小酒边吃着口水鸡,真是好个幸福!

第九名:皮蛋豆腐。

皮蛋豆腐可是一道历史名菜了,据传还和三国时期的关羽有关联。那是在关羽镇守荆州的时候,由于留守的将士们在大太阳底下操练,各个汗流浃背,口干舌燥,都或多或少有上火的症状。关羽闻听很是着急,忽然想到医书上说石膏可以去火,便想到了用石膏点卤水的豆腐了。于是开始制作豆腐,由于石膏放少了,豆腐做出来又嫩又滑,干脆不能用炒的,只好拿来盐拌着吃,谁知有的士兵带着家乡的皮蛋,于是把皮蛋放到豆腐里一起搅拌着吃,这一吃不要紧,瞬间舌头就被刺激到了!这是何等的美味啊!于是皮蛋豆腐就广为流传了!

第八名:拌干豆腐丝。

干豆腐做法多样,其中凉拌最为爽口,最为地道!吃起来像肉丝一样,真是很美妙的。拌这道凉菜的时候,必放葱丝,因为干豆腐和大葱是两个特殊的好搭档,搭配在一起吃起来才更有味!其次喜欢吃辣的可以放些辣椒油。别提有多香了!喝点白酒就着干豆腐丝,就像吃拌牛肉丝一样爽快!真个潇洒畅快!

第七名:凉拌松花蛋。

松花蛋一个一个吃就已经很过瘾了!放在一起凉拌一下,别提那滋味有多来劲了!据说这道凉菜也是历史悠久,最早产生在明代,在我国江苏省内,有一家小茶馆。店主很会打理生意,所以买卖开的很红火。这个店主有个习惯,习惯把客人喝剩的茶叶渣子倒在炉子里,而店主家的鸭子也习惯把蛋下在炉灰中,可能他家的鸭子觉得炉子是个很好的蛋窝。有一天店主在清理炉灰的时候,突然发现了几颗布满炉灰的鸭蛋,扒下蛋壳,瞬间一股异香扑鼻而来,店主尝了尝,果然是美味无比!于是这松花蛋就诞生了!是不是一段美丽的传说呢?

第六名:酱牛肉。

酱牛肉也是一道非常下酒的凉菜,酱香浓郁,肉质软嫩。酱牛肉主要是用酱油酱出来的,而不是人们通常认为的大酱。讲究一点的酱牛肉采用数十种中草药熬制而成,如桂皮,花椒,大料等。酱牛肉的历史也很早了,水浒传里就有关于酱牛肉的记载,每个好汉到酒馆,第一个点的就是酱牛肉!可见酱牛肉在当时所受的欢迎!

第五名:炝土豆丝。

炝土豆丝是属于浙江菜。炝土豆丝味道香辣鲜脆,既能吃出土豆本身特有的清香,又有红油的香辣,真是一道超级下酒的凉菜!做法也很简单:土豆切细丝,入热水焯至小熟。晾凉后加入红油,麻油,葱丝,香菜末,盐,味精,胡萝卜丝即成!快来尝尝吧!

第四名:红油肚丝。

红油肚丝也是一道非常著名的凉菜了,味道鲜香麻辣,很是爽口。最适合下酒菜了!边吃肚丝,边佐小酒,真是神仙一般的日子啊!做法也不难:猪肚洗净入热水煮熟,晾凉后切细丝。放入小盆中,加盐,少许糖,红油,麻油,葱丝,香菜末,香油,红椒丝,蒜汁,味精拌匀即可!

第三名:蒜泥海带丝。

蒜泥海带丝可谓是凉菜里经典中的经典了!蒜泥和海带搭配,可以有效去除海带中多余的腥味,并且使海带清爽鲜香,吃这道凉菜,不但令你胃口大开,食欲大增,而且更能提高人体的健康。海带中富含多种人体所必须的营养素,实在是增强人体免疫力的好帮手!

第二名:蒜泥白肉。

五花肉是猪肉中最好吃的部分了,肥中带瘦,荤香怡人。单吃五花肉则显得过于肥腻,放上蒜泥就完美了!蒜泥可以有效缓解五花肉中过于肥腻厚重的部分,使得五花吃起来香而不腻,一下子可以吃好多也不觉得腹满。搭配白酒,真是非常好的下酒凉菜。

第一名:夫妻肺片。

夫妻肺片相信大家都不陌生,相传还有一个典故:这道菜诞生于1930年左右,当时四川人郭朝华和妻子以卖凉拌肺片为生计。他俩选用牛肉的废边角料做食材,由于风味独特,价格也不贵,所以广受当地老百姓的欢迎。老百姓把他们卖的小吃亲切的称为”夫妻废片”,后来觉得废片两个字不太好听,又因为小吃里面有肺片,所以又改为”夫妻肺片”!这一叫便出了名!后来经过国人的努力,夫妻肺片终于成为全国乃至闻名世界的美食!第一名非它莫属!

好了,说了这么多,你会选择哪一道作为下酒凉菜呢?第一名你猜对了吗?说的小编都有点馋了,赶紧倒上二两小酒,佐点小菜吧!