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武汉市餐饮协会发布食品安全倡议书

2015年05月12日    中国食品报   

“严把食品原料采购关,严格落实餐饮具清洗、消毒及保洁制度,建立餐厨垃圾排放登记制度……”5月12日,武汉市20家餐饮企业代表在该市商务局签署了餐饮行业食品安全倡议书,600多家餐饮企业积极响应。

今年4月1日,武汉市食品药品执法总队对上井餐饮有限公司国广店进行突击检查,发现厨房的食品操作台和餐具有鼠迹等问题,此事经媒体曝光并在微信朋友圈内广泛传播。短短10天内,视频点击量就达到84.6万次,引发了公众对餐饮消费安全的关注热潮。

武汉市餐饮协会会长刘国梁表示,此次来自小蓝鲸、亢龙太子、艳阳天等20家知名餐饮企业在行业内发出倡议,旨在带动全市餐饮单位“把好自家门,管好自家人”,用倡议的标准,将“笑脸餐厅的标准”升级为“食品安全餐厅的标准”,树立食品安全意识,来建设国家食品安全城市。

刘国梁告诉记者,目前武汉市约有43000家餐厅,从业人员近50万。近年来,该市餐饮行业整体经营管理水平和员工素质有了很大提高,但食品安全问题依然存在。这次倡议,要求各餐饮企业从食品原料采购、餐饮具清洗、食品制作、厨房软硬件等9个方面加强食品安全管理。

除了向全社会发出倡议外,武汉市餐饮协会还将对该市餐饮企业进行培训,并开展首届“安全餐厅”评选活动,评选结果将于8月底揭晓。协会将通过建立“食品安全餐厅”,给食品卫生过关的企业挂上“安全牌”,让市民在选择餐饮单位时更放心安心。 (滕键)