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康师傅推出“里程碑”产品 开创“美味新纪元”

2014年05月15日    新华食品   

2014年5月13日在中国食品科学技术学会(以下简称“中国食品科技学会”)的组织下,康师傅食品控股有限公司(以下简称“康师傅”)进行了一场别开生面的“方便面创新技术及新产品专家鉴评会”。

康师傅为本次专家鉴评会精心准备了“爱鲜大餐”、“面霸煮面”、“脆宽趣”三款新品。

据了解,“爱鲜大餐”采用“蒸熟面”的技术,有较强复水性,有嚼劲,口感可与手擀面条相近。加入熬炖原味高汤、冻干大肉片及五彩配菜等高档食材,肉片包中的大肉片使用的是先进的专业冷冻干燥技术,能最大程度地保持鲜肉片的营养和色香味形。为此康师傅投资3亿建立了世界最大的冷冻干燥生产基地。爱鲜大餐”“三鲜”合一——“鲜好面”、“鲜好汤”、“鲜好料”,低至2%的脂肪含量,真正做到了“健康营养低负担”。这是康师傅历时八年精心研发的技术结晶, 它革新了面体和加工工艺、升级了口味和吃法并发明了新包装,在多项技术上都获得了突破性地创新,是康师傅具有里程碑意义的企业革新产品,开创了方便面领域的美味新纪元。

除主推的“爱鲜大餐”外,还有“面霸煮面”以及“脆宽趣”。“面霸煮面”独创“微曲”面技术及后煮熟工艺,保障了面饼的快煮与耐煮。而“脆宽趣”是干吃面,采用新的刀具技术,面形美观,且着味入芯,内外颜色均匀,口感酥脆、香浓。

在鉴评会上,来自食品营养相关领域的十余位国内顶尖专家学者认真听取了康师傅的创新技术报告,审阅了相关文件,并现场品尝“爱鲜大餐”、“面霸煮面”、“脆宽趣”三款新品,专家们对康师傅的技术创新成果给予了肯定并提出了宝贵的意见和建议。

康师傅中央研究所所长陈应让对中国食品科技学会的支持与指导、专家们能够参加鉴评和交流表示感谢。陈应让介绍本次鉴评会的三款产品都进行了超过上万人次的消费者测试,其中,80%的受测者明确表示非常喜欢或者喜欢该产品。

中国科学技术学会理事长孟素荷在总评时表示,学会鼓励并全力支持创新,食品企业应时刻保持创新的敏锐度。康师傅此次带来的三个系列的产品,都是诚心之作,非常值得肯定,是食品企业技术创新的良好示范,体现出领先企业的大将之风。康师傅的各项创新技术为食品行业树立了新高度、新典范,祝贺康师傅在技术创新上取得的突破进展,也非常期待康师傅在未来的创新大作。

康师傅为消费者带来了红烧牛肉面,发明了酱包,将丰富多彩的中华美食融入到数百种方便面口味中;发明了折叠叉,解决了食具便利的问题;发明了中空隔热纸桶,解决了面桶烫手和食用安全的问题。康师傅让方便面变得越发方便、安全、美味和实惠。对于未来,陈应让表示,康师傅将继续以中华饮食文化为根基,真心倾听消费者的需求,持续加强与专业机构、专家学者的交流,与时俱进地推出更多符合中国人饮食习惯的优质方便食品。