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精武鸭脖董事长吴继学

2012年03月19日    长江日报   

1992年前,吴继学还是江城一个普通的出租车”的哥”。那一年,他和妹妹一起学做鸭脖子,找了个卤菜师傅回来,研究汤腊九的配方,边学边卤,渐渐味道相似。

吴继学的鸭脖店,紧挨着当年武汉市响当当的JJ歌舞厅,晚上舞厅散场后,人们都会来买几根鸭脖尝尝。一时间,吃鸭脖子成了江城消夜最时尚的小吃,鸭脖从最初日销100多元发展到数十万元。如今,吴继学是”精武第一家”的董事长,在省内开了连锁鸭店近20家。

由于生意奇好,吴继学和妹妹就将副食店全改作了鸭脖店。街坊也看好这门生意,把炒菜、卖煎包的摊点,全都改成鸭脖专卖店。这么一来,就形成新华路长途汽车客运站旁一片红彤彤的门店。

与10多年前相比,如今,精武路鸭脖实现了三大转变:从摆摊设点到专卖店,从作坊式生产到专业化生产基地,从散装到真空包装到礼品盒装。其中,引入真空包装难度最大,”海归”苏德涛贡献独特。

鸭脖问世后,长期作为”鲜品”散装零卖,保存时间短,不便于携带。很多精武人多次尝试真空包装,但均以失败告终。2004年,从加拿大回汉创业的苏德涛,经过市场调查,决定投身鸭脖产业,经过近半年实验,在食品专家帮助下终于试制成功鸭脖子的真空包装技术,实现了长途批发和销售。从此,正宗武汉精武鸭脖打开进入超市的大门,卖向了全国,苏德涛创办的零点绿色食品公司赚得”盆满钵满”。