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饮食新知:牛肉蘑菇能提高免疫力

2014年03月03日    人民网-生命时报   

免疫力低下,疾病就容易乘虚而入。哪些食物最有助于提高免疫力呢?美国《退休人员协会杂志》最新载文,刊出“提高免疫力的5种食物”。

1.瘦牛肉。波士顿大学临床营养学专家琼·塞尔吉·布莱克博士表示,瘦牛肉富含有助于防止细菌病毒感染和寄生虫的微量元素铁和锌。吃牛肉最好选择瘦牛肉,每天不超过3盎司(约合85克)。

2.豆类。豆类也是铁和锌的优质来源,还富含有助于增加抗炎白细胞淋巴细胞的维生素B6。

3.蘑菇。《欧洲应用生理学杂志》刊登一项新研究发现,冬菇和平菇等亚洲蘑菇富含β葡聚糖,有助于刺激抗病毒白细胞的产生。圆蘑菇含有丰富的硒和核黄素(维生素B2),有助于抗击细菌感染。

4.南瓜籽。南瓜籽富含可在体内转化成维生素A的β胡萝卜素,有助于身体产生更多的抗击感染的白细胞。多项动物实验发现,维生素A还有助于提高身体对流感疫苗的反应。南瓜和南瓜籽都有防感染功效。

5.三文鱼。加州大学洛杉矶分校医学院大卫·格芬医学院教授亚当斯博士表示,野生三文鱼富含维生素D,有助于人体免疫系统杀灭有害细菌和病毒。每周至少吃鱼两次,可增强免疫力。(李泽昇)